理想のお店を創りたいと思っている。 自身の信念が揺らいできたので記す。 簡単にいえば、『誰もが喜び合える店』だ。来ていただいているお客様、働いているスタッフ、そして自分が楽しく過ごせれば、それでいい。 と思っていた。しかし、現実、それは難しい…

昨今のCafe業界は、トレンドとして右肩下がりだ。カフェという場所は、個人店を含めて増えている。話に新しい、スターバックスに代わると言われている新コーヒーカルチャーの急先鋒、ブルーボトルの日本進出。そんな話を含め、これからのCafe業界は、どうな…

久しぶりに、ブログを書いてみようと思ったキッカケがあります。 わたしの大好きなブランド、スターバックスコーヒー。 わたしは、スターバックスコーヒーが、カフェ業界においての牙城は崩せない…そう思っております。その理由を、最近話題に挙がっている、…

こんにちは。とても寒い季節です。そんな季節は、コーヒーを飲んで落ち着きたいものですね。 そんなことより、昨年の12月頃から就職活動のスタートです。大学3年生の人たちは、説明会に、面接と忙しい時間を過ごしてらっしゃると思います。お疲れ様です。そ…

コーヒーの起源について… コーヒーの起源は、2種類あります。本日は、エチオピアの山羊飼いのカルディ少年の説を紹介したいと思います。 羊飼いのカルディ少年 13世紀頃の話です。山羊飼いのカルディが放し飼いの山羊たちが夜になっても元気に活動しているこ…

先日をもって8連勤が終了致しました。そして一息ついたところです。他の人たちから見たら、8日間すべてルーティーンワークのようですが、わたしとしては同じ1日なんてなかったです。その中で『人に教える』ことに関して、わたしが理解した中で整理していきた…